我家鱼汤是这样做的，白粥配着小鱼汤，绝了！ 先买几条可爱的小鱼（我喜欢养小鱼），处理干净，下锅煎一下，煎至两面金黄即可。 然后加水、加生姜和香葱，小火慢炖一个小时左右。 快好的时候加入一把淀粉水勾芡一下，这样子汤汁更浓郁。一碗好吃的鱼汤就出锅了！
如果喜欢奶白色的鱼汤可以加入少量的牛奶，我试过加了牛奶的鱼汤味道真的不错哦~ 但千万不要加太多，一点点就够了。多了会毁掉一锅好汤的哦～ 我家喝鱼汤都是连汤带水一起喝掉，一滴都不剩，太鲜美了～ 这样做出来的鱼汤奶白色，非常浓厚，而且完全没有腥味哦。
和复社优质答主鱼汤是一道家常菜，鱼汤的营养易于人体吸收，且具有一定的药用功效，因此，鱼汤成为人们日常生活中的一道滋补品。做鱼汤时，放一些具有健脾和胃、利水祛湿、通气消食作用的白萝卜，有明显的去痰消咳作用，适宜于咳嗽有痰者饮用。鱼汤不宜与菠菜一起煮，因为菠菜中含有的草酸能与鱼中的钙结合，形成不溶性沉淀物，既造成浪费，又易诱发结石。
鱼汤放生米能去腥吗
生米没有去腥的作用，但是熟米具有去腥的作用。炖鱼前，用开水焯熟3勺大米，待鱼煎好后，再把熟米倒进去煮，煮出来的鱼汤雪白浓香；煮羊肉时，放些熟米能使汤味特别鲜美。
在炖鱼、炖肉时放一些熟米(煮锅巴更好)，可以使味道鲜美且汤汁浓稠。米中的淀粉产生糊化反应，能让肉质酥烂，成胶的淀粉使汤汁浓稠。
放花椒大料会串味
做鱼的时候，一般要煎一下，煎完之后就可以放葱蒜姜等增味的材料和酱油、醋等调味品，后面只需要加水炖一下就行，最多再放点盐和胡椒粉。
鱼的汤本身最好不放什么材料煮，所以一般煮鱼汤的时候就直接放调料加水煮就可以了，最多放点可以用来打底和增加清爽感觉的豆腐。
