凤尾虾怎么炒好吃？
食材准备：凤尾虾、蒜苔、干辣椒、花椒、豆瓣酱 第一步：将凤尾虾清洗沥干放入碗中，加入一大勺淀粉，一小勺食盐用手抓匀（加淀粉目的是使做出来的虾口感更酥脆） 第二步：切葱花、蒜薹段、干辣椒丝备用 第三步：起锅烧油，油温七成热时，将虾依次放入锅中炸熟后捞出控油 第四步：另起一锅，锅底留一点油，放入切好的辣椒丝和蒜薹段炒出香味
第五步：加入一勺生抽、一勺老抽、豆瓣酱炒匀，最后倒入炸好的凤尾虾翻炒均匀即可出锅 这道菜的主要调料是豆瓣酱，所以味道比较重，不喜欢吃太辣的人可以少放或者不放辣椒。 虾的口感非常好，脆嫩爽滑有嚼劲。 我做的这道菜没有放糖，因为豆瓣酱本身就有咸味，如果你口味很重的话可以在煸炒豆瓣酱的时候适量加盐。
【小贴士】 ①在炸虾的过程中要不断用筷子搅拌，以免粘锅。 ②由于虾本身含有较多水分，所以不用放太多食用油。