我最近迷上了羊排，尤其是烤的，简直好吃到爆炸！ 话不多说直接上菜式啦～ 首先当然是准备食材咯~ 准备好食材以后就可以进行第一步处理了。将羊排泡在清水里一个小时左右（中间换两次水），目的是泡去血水及多余脂肪。
第二步是将泡好的羊排捞出，控干水分，加入少许盐、黑胡椒粉、孜然粉抓匀腌制备用；第三步就很简单啦，将羊排放进空气炸锅中180度上下火烤25分钟就好了哦～ 具体温度和时间是根据自家烤箱来的哈～
接下来呢就是摆盘环节了～用香菜和大葱做装饰，这样会看起来更有食欲哟～ 一道美味的烤羊排就完成了，是不是很简单呐～当然你也可以根据自己的喜好添加其他配菜或是酱汁等，比如辣椒、柠檬汁等等都行哦～
对了，除了以上做法以外，你还可以试试其他制作方法，比如煎的、烤的、炒的……总之你想怎么做就怎么做吧哈哈～
我觉着这烤羊肉啊，得看是哪个地方的，因为有的膻，有的是臊味（内蒙的烤羊肉），有的是不膻也不臊的(新疆那儿的) 还有就是做法上不同，一般有焖锅、烤架和烤箱3种方式，当然还有烧烤炉子了..这个我没用过 烤架上呢主要是有签子或者铁棍子的那种，烤完以后可以拿着签子啃着吃...比较方便； 但是烤烤箱就麻烦些了...你得用盘来装它，然后还要用锡纸垫在底部托住它，否则会糊掉的哦~~而且还得给它盖盖子儿呀~！！！ 总之我觉得烤架子比较好弄啦～不然就得去超市买那种专用的烤架子和烤盘了~~~~~~~
至于怎么做才好吃嘛 我觉得首先调料要选对喽，其次火候很重要，最后就是肉要嫩咯 推荐调料
1.花椒粉+辣椒面+花生（擀碎）+八角+桂皮+小茴香+香叶
2.孜然粉+椒盐+辣椒粉
3.芝麻酱+花生酱+豆瓣酱+酱油+料酒+白糖
4.生抽两勺+老抽一勺+白砂糖一点点
