香辣鸡怎么做好吃？
用料 三黄鸡 1只 大葱 适量 小葱 一小把 生姜 6片 蒜头 一颗 八角 3个 香叶 4片 桂皮 2块 花椒 少许 黄豆酱 二勺 老抽 半勺
香辣鸡的做法 三黄鸡洗干净备用，准备大葱一根、小葱一把切段，姜蒜切片，八角桂皮香叶花椒备用； 鸡砍成小块备用；起锅热油放入八角桂皮等香料小火炒出香味后加入一大匙黄豆酱炒匀； 炒香后的酱料加入适量清水大火煮沸，然后捞出料渣不用（也可以不过筛）； 把鸡肉和酱料一起倒入砂锅中，再加入适量的老抽提味上色，搅拌均匀盖上盖子中小火焖三十分钟； 时间到了开盖撒上葱花即可食用了！
【温馨小贴士】 1. 做这个菜一定要用三黄鸡，不要用土鸡哦因为土鸡的表皮比较硬不容易入味！ 2. 如果觉得香料太多不喜欢可以不放，或者只放一小部分去去腥就好啦！
3. 这个菜最好要小火慢炖，这样可以让鸡肉更软烂入味更好吃。