调火腿肠怎么做好吃？
戚弋最佳答案
这个我可是有话语权的，毕竟大学做过一年火腿肠工厂质检（就是看看产品有没有瑕疵啊，粗细啊，长度啊什么的）。 首先买回来的火腿肠放锅里煮熟，然后捞出来，把外皮去掉（很麻烦的，但是去了以后味道好很多！） 用剪刀把火腿肠剪成合适的大小，然后浸泡在酱料里面（我家是做辣酱的所以就用的豆瓣酱和剁辣椒，如果没有豆瓣酱和剁辣椒可以不放，放一点生抽和老抽也可以。当然泡椒是可以的，那味道…啧啧啧…你懂的） 我是先炒了一勺剁辣椒一勺豆瓣酱然后再倒入火腿肠的。然后小火煮5-8分钟后关火让酱料的味道充分融合。
然后重新开火煮，水开了之后加入淀粉，要一边倒一边搅，等到汤汁变得浓稠就可以关火了。 盛盘～可以吃的啦～ 我一般会就着米饭吃，一口香肠一口饭美滋滋啊～
麻辣火腿肠
材料：火腿肠两根、小红辣椒五个、大葱葱白2个、干辣椒5颗、花椒10颗、八角2颗、老抽2ml、生抽3ml、蒜末少许
做法：
1、把火腿肠外面的包装膜摘掉，火腿肠竖着从火腿肠的正中间切开（切的时候注意不要切断了，大概切三分之二左右的深度就行了），切好以后把火腿肠的口子掰开，用刀背敲打几下，让火腿肠变得松散易入味。
2、干辣椒和小红辣椒切圈，大葱切花备用。
3、炒锅倒油，大火预热一下炒锅，油热后放入八角花椒爆出香味，再放入大葱花干辣椒和小红辣椒，炒出葱香味。
4、把火腿肠皮面朝下码在锅底，撒上蒜末，淋上生抽和老抽，大火焖上两分钟，让火腿肠焖至入味。
5、最后撒上葱花鸡精即可出锅。
