鸡爪炖汤放什么好吃？
1、鸡爪剁掉尖，洗净。 2、冷水下锅焯出血沫。 买来的鸡爪会有一些骨头连着的肉，比较难煮烂，一定要焯一下血水。 记得冷水下锅，否则会粘锅。 水里记得放点料酒去腥。 开锅后撇去浮沫，捞起冲洗干净备用。（这步可省略，不过建议焯一遍，去去腥味和血水）
3、姜切片，大蒜整个去皮。（我的鸡爪比较大只，所以用了4个）
4、准备好香料：八角、桂皮、香叶。 如果香料放得早，香味会被提前激发出来。所以最好最后放下。 家里没香料或者不够了怎么办！？ 我教你啊～在鸡汤里放点胡椒粉、葱花、香菜提味也是可以的。 （反正最后也吃不出来啥味儿……）
5、热锅内放少许油，爆香姜片和大蒜。 也可以不放油，直接炒。但我试了一下放少许油会更香一点。
6、倒入鸡脚，不断翻炒至皮微黄，表面沾着金黄色的糖色。
7、加入香料，继续爆炒几分钟。 闻到香味就行啦，炒太久会糊。
8、把步骤（二）里的材料也放进去，加入足量的开水，没过食材。 这个过程有血水产生哦，记得不停地舀起来倒掉。
9、小火焖煮约半小时，期间记得不断舀去浮沫。 等血水不再冒出，就可以放盐调味了。再煮5－10分钟就OK啦~