现成肠粉怎么做好吃？
我肠粉的配方是跟一个做早餐的朋友那里拿的，他那个配方是他师傅流传下来的，具体是不是广东那边的不清楚（他是江西人），不过做出来的味道确实很不错！ 做肠粉需要准备的材料有：大米、粟米粉、澄面、清水、鸡蛋、油、盐、虾米、香菇、生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉。
1.首先把大米和粟米粉混合均匀放在碗里浸泡半个小时(这里的大米是丝种大米，不是普通的圆粒大米) 2.在锅里加入半锅清水，再把泡好的大米倒进去大火煮开然后转小火煮十分钟（期间要不停的搅拌锅底以防粘锅） 3.准备一碗清水，倒入少许植物油（或者菜籽油，猪油也可以，但是会比较油腻）调匀，然后把调好味的植物油均匀的洒在蒸屉上防止蒸的时候粘连。
4.等到米饭煮熟后把盖子盖紧闷五分钟让米饭更加软糯（不加盖子会很快干掉哦） 5.准备一盆清水，加入一汤匙生粉调匀备用。 6.十分钟后打开盖子，用筷子搅一下锅底让米饭更均匀熟透，然后盖上盖子小火焖五钟头左右。
7.这期间可以准备一下馅料，香菇用温水泡发后切成丁，虾米用清水浸软后也切成丁。
8.等时间到之后开盖用筷子搅散里面的米饭，然后慢慢的调入适量生抽+老抽+糖+胡椒粉调成酱汁（口味可以根据自己的喜好决定，因为后面还要蒸所以不用加太多调料，否则会太咸） 9.在锅内放少许色拉油烧热后爆香蒜蓉，然后放入香菇、虾米翻炒片刻然后倒入刚刚调好的酱汁，小火煮三分钟左右，最后淋上水淀粉勾芡关火待用。
10.准备好碗，先放少许生粉在底部（为了防止蒸的时候粘底）然后再铺上葱花，最后是蒸熟以后的肠粉。
11.最后把刚刚炒好的馅料倒在上面，就可以享用了。