银耳怎么做更好吃？
用银耳煮汤，是最简单的做法了，把银耳先泡发，洗干净，撕成小块。 然后和着水一起放进高压锅或者电饭煲里，煮熟就行了。 如果有椰浆或者其他饮料，倒进锅里煮一煮，会更香滑。等银耳软烂了，撒点糖进去调味就行啦~
我比较喜欢喝咸口的，就做过一次咸菜炒银耳。 先把银耳用冷水泡发了，洗干净，撕成小朵。接着把咸菜切成丁，和银耳一起下锅，加少许料酒、生抽和白糖炒匀，出锅前撒葱花点缀一下，就可以啦。
如果你觉得直接吃太单调，也可以加点虾皮或者肉沫，做个打卤面什么的。 用银耳做甜品也不错哦！ 我做过银耳雪梨糖水，就是把银耳用水浸泡至发软后，连水一起倒入锅中，小火炖一个半小时左右。 待银耳完全软化并出胶后，把切好的雪梨块倒进去，继续用小火炖煮半个小时。最后根据口味加入冰糖调味即可。
还可以做酸奶银耳露，把银耳和冰糖一起放进碗里，倒入刚刚没过银耳的温水，浸泡三个小时。 三小时后取出银耳，放进搅拌机里打成泥状。 把银耳泥倒进滤网，过滤掉渣子，留取清澄的银耳汁。 往银耳汁里加入牛奶和酸奶，调成糊状，上锅蒸十五分钟就可以了。 等到凉却，拌入葡萄干和黑芝麻，放入冰箱冷藏三小时以上，风味更佳。