豆腐怎么炒猪肉好吃？
准备原料：老豆腐、猪肉、青椒 辅助材料：油、盐、味精、酱油（老抽）、豆瓣酱、葱、姜 做法步骤： 1.猪肉切薄片，加入豆瓣酱、葱姜末拌匀腌制十分钟； 老豆腐切成厚片，在表面轻划刀口，撒上细盐腌制片刻； 青尖椒去籽后切成细丝待用；
2.烧热锅，倒入冷油，下入猪肉炒熟盛出待用； 锅中留底油，下葱花炝锅，然后放入嫩豆腐丁，轻轻晃动锅，使其均匀受热，慢慢煎制，煎的过程中轻轻摇动锅，防止粘锅；
3.等到豆腐呈焦黄色，轻轻推到一边，用余油爆香姜末，然后放入青椒丝煸炒，放入盐和味精调味，最后倒入煎好的豆腐和肉片，翻炒均匀即可装盘上桌了。
小提示： 用冷水浸泡过的豆腐，不仅容易炒熟，而且不容易碎。 如果感觉炒出来不太够味，可以在临出锅的时候勾个玻璃芡再盛盘。