鱿鱼怎么做的好吃？
1.香辣鱿鱼丝 材料：鲜鱿鱼250克，芹菜300克，红椒1个，蒜、植物油、料酒各适量 做法： （1）将鱿鱼去掉内脏洗净切丝，用开水焯一下备用； （2）把油放入热油锅内烧热后加入蒜末爆香，再加入鱿鱼丝、料酒和适量清水煸炒至熟； （3）将红椒和芹菜切成寸段放入锅中同炒几下即可 2.酱鱿鱼须 材料：水发鱿鱼100克，酱油10克，料酒5克，甜面酱8克，味精2克，白糖2克，葱段少许，姜块少许，芝麻油2克，花生油250克(实耗75克)。 制作过程： (1) 先将水发鱿鱼洗净切成斜方条，再用温淀粉抓匀。 (2) 炸锅放油烧至七成热时，将鱿鱼条下入油锅炸至呈红色时捞出沥油。 (3) 锅放火上，倒入香油烧热，下入葱段、姜片、甜面酱炒出香味时，加入适量酱油、料酒、白糖、味精及适量汤，烧开后用水淀粉勾芡，然后将鱿鱼条下锅炒匀出锅即成。特点： 色泽红润，酱香微甜，鲜嫩可口。
3.鱿鱼炒韭菜 材料：鱿鱼(干)400克，韭菜200克，料酒10毫升，盐3克，鸡精3克，姜5克，大葱10克，生抽5毫升，食用油30毫升 做法： （1）韭菜去头洗净切段;锅中注水烧开，加料酒、姜、葱，再将鱿鱼放入，煮约2分钟取出。 （2）炒锅注油，下入姜、葱段炒香，再放入鱿鱼翻炒，随后加入韭菜、生抽、胡椒粉、盐炒至入味，最后加鸡精调味即可。
4.铁板鱿鱼 主料：鱿鱼(鲜)500克，洋葱(白皮)300克 调料：辣椒(红，尖，干)30克，八角30克，花椒10克，辣椒(青，干)30克，香菜50克，植物油20克，酱油10克，白砂糖5克，醋5克，姜10克，大蒜（白皮）5克，盐3克，味精2克，香油10克 做法： 1.将新鲜鱿鱼撕去薄膜，洗净后切成小块，放入碗内，先用适量酱油拌匀，然后放入精盐和味精以及香油稍拌，最后倒进少量黄酒，撒上葱花待用。
2.将洋葱剥去外皮并洗净切丁，干辣椒剪成丝，香菜摘洗干净切段，分别装入盘里，待用。
3.铁板上铺上一层洁净的洋葱丁、干辣椒丝、花椒粒与八角，然后浇上适量的植物油，上火烧沸后离火冷却。
4.待铁板降温后，再在铁板上铺上一层洋葱丁，然后放上鱿鱼块，撒上余下的干辣椒丝、花椒与八角以及葱花，接着将烧沸的植物油连同红油一起舀入铁板上即成。
5.鱿鱼焖饼 原料：面粉、鲜鱿鱼、黄瓜、绿豆芽、猪肉、粉条、鸡蛋、香菇、葱、姜、盐、胡椒、五香粉、酱油等。 制作步骤：
1.将鲜鱿鱼去皮，切成细丝。
2.和面：面粉中加入一个鸡蛋，加适量水和少许盐，用手和成面团，醒半小时。
3.下剂子：把面团揪成小面剂子，再擀成薄饼。同时准备一碗凉水。
4.烙饼：平底不沾锅里倒入少许植物油，放入饼坯，盖上锅盖小火烙制。待一面烙定型后，再翻面继续烙另一面。两面都烙好后盛入盘中，并马上放在那碗凉水中，这样烙出的饼又软又有嚼劲。
5.炖鱿鱼：锅里放油，三成热时依次放入葱姜末、五香粉和酱油，再依次放入猪肉、鱿鱼、香菇、粉条、绿豆芽和黄瓜翻炒均匀，然后兑入高汤或是水，调入盐和胡椒，把烙好的饼切成两指宽的长条放入锅中，开锅后再炖几分钟即可食用了。 6.做汤面：另起一锅，下面条，面条快煮熟的时候，将鱿鱼焖饼和绿豆芽一并倒入碗中，然后再撒些香菜沫即可。注意，鱿鱼焖饼不要炖太久哦！