我做的带鱼没有油炸过，是用煎的！ 我老家是山东海边的，我们那边带鱼的做法和这差不多 首先把带鱼收拾干净（去头去尾）然后晾干水气，然后用油（最好是植物油，因为后面要煎炸）煎一下！最好是用平底锅煎！这样不会碎！ 用筷子能穿透就行啦～不要太软也不要太老哦~ 然后把煎好的带鱼放到高压锅中，放点姜丝、生抽、老抽、糖、醋，最后倒水，没过带鱼就可以了，盖上盖子等高压锅冒气后，再烧20分钟！就可以吃到香喷喷的带鱼啦！ 用高压锅做出来的带鱼汤汁浓郁，味道醇厚，超级下饭啊！！！
PS：喜欢吃葱的朋友可以放点葱花在鱼汤里，更香呢~~~
农果优质答主带鱼生活在海洋的中下层，属于深海鱼类。带鱼不善于游泳，但它遇敌害时可以弓身后部，用背部的硬棘做防御武器，如果硬棘扎在敌害的口腔内，可以反杀敌害，因此它被称之为反鱼。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，营养丰富，刺少，还具有一定的药用价值，可以入药，所以带鱼很受人们的欢迎。但是带鱼不容易保存，通常我们在市场上买来的带鱼都是已经杀死了，所以做带鱼时我们要去除内脏和鱼鳃。那么具体带鱼如何做好吃呢？今天就为大家介绍带鱼的最好吃做法。
带鱼的做法有很多，比如红烧带鱼，糖醋带鱼等，都是非常经典的做法。但要想达到带鱼的最好吃效果，最重要的一个步骤的就是煎带鱼，在煎带鱼之前要做好足够的准备工作，具体是这样的：
第一步在煎带鱼之前要先把带鱼里里外外用清水清洗干净，去掉过多的粘液和腥味。然后在带鱼身上每隔1厘米左右划上一个刀口，这样在煎的时候带鱼就不会乱跳了，也可以让调料更加入味。
第二步在锅里面多倒入一些油，当油热了之后，放入姜片爆香，然后趁热倒入洗好的带鱼，如果一次放不下就分两次。
第三步将带鱼煎一下，然后将带鱼翻个面继续煎另一面，期间可以倒入料酒、醋等调料去腥。翻面一次之后就可以按照自己的喜好给带鱼加入其他的调料大火烧，最后在出锅前用小火收汁就可以出锅了。
按照上面的具体步骤做出来的带鱼就是带鱼的最好吃做法了 。你学会了带鱼如何做好吃吗？
