热干面的做法不难，但是要做的好吃，还是需要花上一点心思的~ 首先，我们要明白，决定一碗热干面是否好吃的关键因素是什么！ 是碱水面条？是酱料？还是芝麻酱、香菜、葱花和花生碎？ 其实都不是！ 一碗热干面好不好吃，主要取决于——调料搭配的比例！
1. 芝麻酱：花生酱=2：3；盐、味精、生抽=10g（根据个人口味添加）
2. 将酱汁倒入碗内，冲入沸水搅匀至糊状即可
3. 辣椒油、花椒油视个人喜好添加
这样一碗香味扑鼻的热干面就出锅啦～是不是超级简单！
不过我说的可只是方法，味道可是全靠食材本身来决定的哦～所以好的原料才是做出好吃热干面的关键！ 今天买的碱水面条正好到了保质期，本来是不想买的，但转念一想“今天都买回来了，也不差这一会儿了”，于是我就把它做成了美味的热干面～哈哈，真是个机智的我啊～ 做好的热干面金黄酥脆，拌上香喷喷的芝麻酱，一口咬下去，面条劲道爽滑，芝麻酱的浓香弥漫在唇齿之间，回味无穷...
东敢云优质答主热干面是一道非常有特色的武汉小吃，它不同于我们平时吃的其他面条，热干面具有色泽黄而油亮，味道鲜美香辣的一大特点，而且热干面吃起来十分有弹性，口感也特别劲道，就连我们这些北方人都特别喜欢吃热干面，因此很多北方人就想自己在家做一碗热干面来。今天我就把自制热干面的技巧告诉大家，学会我这种方法不用到武汉就能吃到正宗热干面了。
要想做出正宗的热干面，我们首先就要把这做热干面的食材准备好，先把1根的生豆角给清洗干净，然后把洗干净的生豆角放到锅里蒸煮30分钟，煮熟以后放到案板上切成小丁，而后再准备几个卤蛋，把卤蛋也切成丁备用，当然了热干面最重要的要数芝麻酱了。把4勺黑芝麻酱、5克的生抽、3克的香油、2个蒜末、5克的葱花、5克的榨菜碎、5克炒熟的芝麻油和3克辣椒红油、5克花椒油、5克的熟白芝麻放到一个盆中搅拌均匀备用，最后再煮一锅开水，下面我们就可以开始做热干面了。
把锅中烧开的水淋入切好的豆角丁里，这样淋上开水的豆角丁就会特别的翠绿，而后再把做好的调料淋在煮好的豆角丁上，搅拌均匀。热干面最重要的就是面条了，把锅中烧开的水浇在干的面条上，然后用筷子不断的搅动并把面条反复的折叠，把它折叠4到5分钟以后，再把面条放到漏勺里过滤掉水分，然后在滤干的面条上浇上一勺煮沸的热水，再淋入2勺的熟菜籽油，油可以锁住面条里的水分。最后我们再把做好的酱汁倒入面条中拌匀，这样一碗地道的热干面就做好了。
热干面的做法其实特别的简单，我们只要把做热干面的食材和酱汁调制好，然后把面条煮熟并拌上酱汁就可以了，这样做出来的热干面和餐馆外做的是一样好吃的。
