花菜怎么淹好吃？
我们这里夏天吃凉拌三丝(胡萝卜、绿豆芽和青笋)的时候，经常会配上一碟子腌辣椒或者腌酸菜，那脆嫩爽口的感觉让人吃过就难以忘怀。 我试着把新鲜的西兰花用酱油、生抽、醋、剁辣酱和花生米来腌制食用，没想到味道真不错！
【材料】 新鲜西兰花花蕾250g（不要买成花菜了哦~），盐1勺，食用油适量，剁辣椒2汤匙，姜蒜少许，熟花生碎1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，香油1/2汤勺，高度白酒1-2茶匙 【制作】 1.准备一个大一点的容器，我一般直接用高压锅来装^^，将花菜放入里面，倒入刚刚没过花的清水，放1勺盐，浸泡5分钟后清洗干净；锅中加入300ml清水，大火烧开后，放入洗干净的花菜煮4分钟，然后关火让花菜浸泡在开水中，让花菜进一步成熟并入味。时间到后将花菜捞出沥干多余水分备用。
2.准备调料汁。小碗中依次加入生抽、陈醋、白砂糖、味精、胡椒粉、剁辣椒和姜蒜末调成味汁待用。
3.炒锅烧热加油，油热后转小火，放入花生米慢慢炸至皮变酥脆且颜色金黄后盛出待用。 注意！一定要小火慢炸，否则容易糊掉哦~~而且最好用不粘锅，不然很麻烦的……╮(￣▽￣)╭
4.把调好的味汁浇在花菜上，撒入胡椒粉和葱花拌匀。盖上盖子，焖30分钟。
5.最后撒上花生米和熟芝麻，淋上香油搅拌均匀即可 。。。。
PS： 1.如果不喜欢吃太酸的，可以少放一点白醋。我的经验是，放白醋比不放白醋的味道要好看许多。
2.这这道菜非常下饭，拌饭吃特别香^^但是一次不要吃太多，因为咸菜嘌呤含量很高……有痛风隐患的同学还是要小心哦^_^