咸蒜怎么烧好吃？
2、把大蒜的皮去掉，放在清水里浸泡半天，中间换两次水； 3、把浸泡过的大蒜捞出，用清水冲洗干净，再把大蒜放入锅里加水煮几分钟，这样能去除大蒜的辣味和腥味； 4、准备一个可以密封的容器，把焯过大蒜的锅里的水沥干，倒入容器中，再加入白醋和白砂糖调成糖醋汁；
5、将调好的糖醋汁淋入装大蒜的容器里，让汤汁浸没大蒜，盖上盖子，放到阴凉处腌制20天左右即可食用。 在腌制的过程中，需要经常打开盖子排气，以防止醋酸发酵产生热量将大蒜烧坏变质。 如果不想让大蒜变色，可以在每次打开盖子后，再加盖焖一会儿。 吃的时候拿出来剥去外皮，脆嫩爽口，味道极佳。
我小的时候，每年春天都会帮母亲给坛子里的酸菜、泡菜、醋溜白菜、糖蒜、腊八蒜等做准备——淘净菜地里的泥巴，拔除里面的刺儿尖儿，再用干净的抹布擦干上面的水气。
我记忆中最好吃的要数腊月里母亲腌的糖蒜了，紫红色的脆生萝卜条配上洁白的冰糖粒和淡黄色的泡姜丝，吃起来又甜又酸，滋味美极了！ 不过，后来随着生活条件的改善，我妈说现在的蔬菜农药残留多了，又贵，不划算自己做；加之她年纪大了，视力听力都不好使了，也就慢慢不再做了。
但我心里一直都记挂着那个味道，所以每年都会特意跑到超市买上一袋子的原料，自己动手做起来。做好的成品糖蒜不仅放在嘴里香甜可口，而且看上去也十分诱人，让人忍不住想多吃几颗。