土豆炖茄子放肉吗？
土豆炖茄子其实放不放肉都是可以的，如果您喜欢吃肉，或者是不习惯吃素菜的话，那么也可以在炖土豆茄子的时候放入一些五花肉，这会使炖好的土豆茄子更好吃，会更入味，也会更鲜香。
但是如果纯粹是为了减肥、健康等目的，又喜欢吃这种口味的话，其实不需要加肉，用土豆茄子本身的汤汁进行炖煮也是可以的，同样非常好。
如果您是做回锅肉的话，那么最好要将煮好的五花肉，和土豆茄子一起炒制，再焖炖，这样回锅肉会更好吃，炖茄子也会更鲜香。
加了五花肉所制作出来的土豆炖茄子，一定要将五花肉炒制出油，在制作的时候一定要注意这一点。