芋头块怎么炒好吃？
1. 准备食材，芋艿去皮清洗干净。（因为之前买的芋艿比较新鲜，所以只去皮就去掉了芋头的棱角，如果买的是老芋艿的话需要刨去外皮，会比较费功夫）
2. 热锅冷油，加入切好的姜丝和葱白爆锅，然后倒入削好的芋艿快速翻炒。注意不要糊了！ 由于我家小朋友特别爱吃芋艿，为了减少孩子吃皮的风险，我一般都是用开水焯一下再去皮的，这样比较安全。不过这样做出来的芋艿会比较软，没嚼劲。如果怕咬不动可以用高压锅蒸烂一点再炒。
3. 等芋艿差不多熟的时候加入盐、胡椒粉调味就可以了。不喜欢吃辣的也可以不加辣椒。 我家的传统是炒芋艿的时候一定要往里面扔一把切好的青椒，不过我觉得加了青椒的芋艿颜色会不好看，所以就省略了。
4. 最后出锅装盘就可以啦~ 软糯香甜，咸辣适中，非常开胃！而且这道菜做法简单，快手美味又不贵，强烈推荐给大家尝试一下～