怎么炸磨菇简单好吃？
准备食材：鲜蘑（也就是蘑菇）500g、淀粉100g、面粉200g、鸡蛋4个、泡打粉5g、小苏打3g、白糖5g、盐3g、油适量 制作步骤：
第一步：首先我们把鲜蘑撕成条，加食用碱揉搓清洗干净，多冲洗几遍直至水变清澈为止。然后我们用手撕碎或者用刀剁碎都可以，尽量剁得细腻一些。
第二步：现在开始调面糊。在碗中加入淀粉和面粉，倒入温水搅拌成糊状，搅至透明无颗粒感即可。接下来我们往里面敲入鸡蛋，放入白砂糖、酵母，搅拌成均匀的糊状备用。
第三步：我们在容器中刷上一层油，把处理好的蘑菇放进去，轻轻压平，然后盖上盖子发酵2小时。
第四步：2小时后我们先给面团排气，然后再揉一下使其变得光滑。接着我们用擀面杖将其擀开，厚度约0.5cm左右，然后用刀切成合适的大小。
第五步：锅中热油，调成小火，我们一块一块的放进锅里炸，炸至金黄酥脆就可以捞出来了。等到全部炸好以后，我们就可以开吃啦！香酥脆爽，比方便面还要好吃哦~