怎么腌洋生姜好吃？
今年又是阳历年尾，又要开始准备腌洋姜了！为什么叫“洋”姜，那是因为它是从国外引进的，据说原产印度和东南亚，而在中国主要分布在福建、江苏、广东等沿海省份，在长江以北比较少见。 洋姜在北方也叫水萝卜、地萝卜、山药蛋等。这些名字都说明了一个问题：这种蔬菜喜欢水和土壤里的养分。所以它在我们的餐桌上最常见的作用就是腌制咸菜。用新鲜的洋姜切丝或者切片，与辣椒、大蒜一起腌制成咸菜，拌粥吃，香辣脆爽，非常开胃。
我小时候，家里常腌一缸子洋姜。母亲把切好的洋姜丝浸透在水里头，然后放到阳光下面晒得半干，再和大蒜、红辣椒一起炒熟，放一点酱油、醋和香油拌匀了，就是一道下饭菜。 我记得每次吃饭时，桌上一碟子泡得翠绿的洋姜，夹起来柔韧而有弹性，细细咀嚼，清香爽口，那滋味真是妙不可言……
不过，现在自己在家做咸菜已经很少用了。一是担心防腐剂等问题，二是外面卖的咸菜味道也不错。但是，如果让我推荐一家店，我一定会说：去晚了可能就买不到了——那就是上海三林街上的老盛昌汤包馆。
这家店已经相当有名，很多游客都会慕名而来。不过，我要在这里提醒大家：来早了也买不到哦！因为这家店是早晨开门卖到晚上就关门，具体售卖时间据店家说是根据“顾客数量而定”（潜台词就是人多我就多卖一会儿，人少我就早点打烊）。而且这家店的咸菜种类不多，只有两种，一种是咸菜肉丝粉线，一种是咸菜豆腐干。但是价格不贵，都是20元/斤。
很多人都是一大早就赶过来，就为了买到这二两咸菜。其实啊，这二两咸菜够一个人吃了，要是两个人一起吃的话，就要买三斤了。我在上海吃过不少号称老铺的饭店，里面卖的东西都是高大上，价格也都是漂亮贵，但是吃起来却不见得有这一家的好吃。