桂林哪里的烧鸭好吃？
作为一个在桂林生活了15年的上海人，以吃烤鸭为业余爱好的我，还是有一些经验的。 首先，我们要明确一点，在桂菜中，所谓的“烧”指的可不是“红烧”的意思，而是指一种烹饪方法——“蒸”。所以这里的答案才有资格获得“烧鸭”真名，即蒸鸭。至于为什么是“蒸”而不是其他做法（卤、烤等），这得从选料说起……
在桂林，做烧鸭用的鸭子一般是水鸭而非番鸭（烤鸭）。原因无它，只因水鸭体型较小，适合用于粉蒸、炖汤和烧烤；而番鸭的脂肪层厚，用炭火烧烤容易油腻，且皮不容易烤酥，口感较差。 但既然说了这么多，我不得不祭出我真正的必食清单之首——
【刘家烧鹅店】地址：桂林市秀峰区民主路23号
这家店其实不在主流美食街上，要找的话需要多打听一下。这家店的老板是广东人，据说来桂林已经有了近40年的历史，主要做烧鹅、烧猪、肠粉以及茶点，味道相当不错。最妙的是，在这里你不仅能吃到传统的烧鹅，还能吃到榴莲味的烧鹅！（榴莲迷狂喜）
第二想推荐的是【老上海】餐厅，就在解放桥附近，一家开了好多年的上海菜馆子。这里做的本帮菜肴相当地道，而且价格也不贵。至于烧腊，上海人爱吃的东西，在这也能找到。
比如下面这位，就是一道非常经典的上海风味菜肴——
葱油拌面搭配五香味的豆腐块，再加上一块肥瘦相间的红烧肉，一口葱香扑鼻的面条下肚，舒坦~ 除了上面的以外，还有这家店的糖醋排骨也很棒。
第三想推荐的就是【南溪山酒家】，位于独秀峰脚下，环境相当不错。
这家做的是传统桂北菜系，因此也擅长制作各种烧腊。最妙的是，你能在这里吃到用竹筒装的烧鸡！ 用瓦罐焖制的狗肉也是一绝。夏天来了，来上一碗清凉去火的苦瓜炖排骨也是不错的选择。