土豆跟茄子如何炖？
土豆是容易发胖的食物，但有时很喜欢吃；茄子是很寻常的食物，也很经常的吃到。如果这两种食物混合在一起做的话会不会很容易发胖呢？如果不会那就介绍一种新的吃法，若会上瘾那就……
土豆又叫马铃薯、洋山芋，芋头、山药等，茄科茄属一年生草本。土豆富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素C等营养成分，同时含有丰富的胡萝卜素，可以说集众多有益成份于一身，是一种物美价廉的“平民”食品。土豆有消肿、腹泻、减肥、护胃功效。慢性胃炎、胃肠炎、胃溃疡、消化不良、便秘者多吃土豆，能起到睡觉、和胃、调中、健脾、补气等功效。
茄子又名马茄、蛮茄，番茄，山茄，又名六叶茄、冬茄、枕茄，这种蔬菜在我国的种植非常广泛，是很多人爱吃的一种蔬菜。茄子所含的营养价值很高，富含维生素A，维生素B，维生素C，钙，磷，钾等各个微量营养素，还特别富含磷、钙，硫等微量元素。
土豆和茄子可以一起炖，下面是这种菜的详细做法。
1把土豆切成滚刀片，越薄越好。2茄子去蒂洗净后切成小块3锅烧热后放油，七分热时倒入土豆翻炒，加少量的水炖3—5分钟。4倒入茄子，翻炒片刻。5加盐和其他调料起锅。6把土豆和茄子放在容器中，把炖菜的高汤淋在上面。
提示：1炒土豆的时候要加一点醋，这样更提味，也更容易炒均匀。如果没有醋也可以，多加一点黄酒。2炖菜的时候加点醋，会更好的分解蛋白质，增加鲜味。3不喜欢香菜的，可以在起锅的时候再加葱花。4此菜宜趁热吃。
吃土豆注意事项：
1.食用土豆要对芽和眼状变种（龙牙）忌食。2.若皮肤湿疹、浮肿、关节疼痛、胃寒、腹泻、便秘者尽量不吃。3.不要吃腐烂的土豆。4.吃土豆要多喝水。“吃土豆喝茶，美味又健康”。5.土豆切的丝或者片，最好用热水焯一下，再炒。
吃茄子注意事项：
1.不要空腹吃茄子。因为茄子中含有较多的碱性物质，会引发急性胃疼痛。2.勿吃未成熟的以及腐烂的茄子。3.不宜多吃。茄子含碘量较高，过量食用会引起甲状腺肿大。4.茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。5.患有痛风病患者忌食。