酸辣牛筋好吃吗？
作为一个在南方人，我对牛筋这种食物是无感的。直到有一次到云南旅游，在一个小镇上吃到一碗炒牛筋粉，彻底被种草了。 后来再去这个小镇，必然要吃一次。不过那天去得晚了，老板已经封炉休息了。第二天又专门早起去那家吃，结果到的时候，发现老板刚开业不久，门口放着一桶新鲜的牛筋和一把菜刀…… 我顿时流下了口水，赶紧让老板给我炒了一碗。 这是我吃过最好吃的牛筋粉，量很大很实惠，炒得很入味，辣椒也很够味道，微辣中夹杂着一丝丝的酸甜，让人胃口大开、食欲大增。
回到广东后，我还特地去市场买回一些牛筋自己加工。但由于做法不得要领，做出来的牛筋口感太韧嚼不烂，还夹带着一股腥味，完全不出味，最后只能扔进垃圾桶。看来有些美食真的是可遇不可求啊！ 后来我终于又在另一个地方吃到了同样美味的酸辣牛筋。不过这次不是用面粉做的粉，而是用大米做的饭。
这是我在云南当地一家很热门的餐厅里吃到一碗米饭。这碗米饭看起来和普通米饭没什么区别，但尝起来却出奇的好吃。 颗粒分明的大米浸透着香辣的味道，混合着牛肉的香味，让人食欲大增，恨不得把手指也一起吃掉。 后来我问餐馆的老板，才知道原来这碗米饭是这么做的。 在煮好的白米饭里面加入葱花、酱油、辣椒油、花生米碎和芝麻拌匀，让每一粒米饭都能充分吸收调料的味道。 这样一碗拌饭的价格虽然不贵，但要花上十几分钟的时间来制作。但顾客吃得开心，老板看着欢喜，这就是最棒的做法了。 我回来以后，也尝试着按这个方法做，但总是感觉差强人意。看来好食材往往只需要最简单的烹饪方式啊！