黄鱼怎么吃好吃？
作为东海海边长大的孩子，黄鱼当然吃过不少，最怀念的是小时候母亲做的黄鱼汤，鲜嫩多汁，那味道让人回味至今。 用最简单的做法做出最美味的佳肴，这是母亲教给我的厨艺中最重要的一个道理。所以这道黄鱼汤的制作过程其实也非常简单。 买回来的黄鱼处理干净后用刀在鱼肉两面划上十字花刀，再抹上一层盐腌制一个小时左右（这一步主要是为了让鱼肉更入味）。
锅里热油，放入腌好的黄鱼煎制，煎至两面金黄即可出锅备用。 另起锅烧油，油热后放入葱花、姜丝煸炒出香味，然后加入刚刚炒制的白糖和生抽以及清水。
水煮开后倒入煎好的黄鱼，大火煮开后小火焖10分钟左右就能关火上桌了。这时的黄鱼肉质最为鲜嫩，配上汤汁的咸香，一口咬下去就让人回味无穷~ 除了做汤以外，用油炸制也是黄鱼的常见吃法之一。把黄鱼处理好以后裹上淀粉，下锅炸至金黄酥脆，就可以捞起控油备用了。
这个时候可以直接食用，外皮酥脆，内里软嫩，味道咸香。也可以复炸一次，更加酥脆！配上黄瓜丝等蔬菜一起食用，口感层次更丰富～ 除了炖汤和油炸之外，黄鱼可以用来凉拌吃。将黄鱼处理好后下锅煮熟，捞出放凉后和切好的香菜、红辣椒一起放入碗中，撒上适量椒盐粉拌匀后就可以开吃了。 这道凉拌黄鱼酸甜开胃，滑嫩的鱼肉蘸着酸辣可口的调料，吃起来特别过瘾！