怎么弄香肠好吃？
1、做香肠最好选择肥瘦相间的猪肉，这样做出来的香肠口感才会最佳！把买回来的肉馅用清水冲洗干净之后控干水分。 2、在肉馅里面加入一个鸡蛋清、少许盐、十三香和生抽，顺着一个方向搅拌上劲，盖上盖子或者保鲜膜醒半个小时左右（这样做是为了让肉馅入味儿）。 3、灌香肠的肠衣需要提前准备好，清水浸泡至软，然后把头尾扎紧，注意不要把肠衣泡坏。
4、给灌好的香肠扎上小孔，然后撒上辣椒面、白芝麻、葱花。 5、平底锅预热刷油，把香肠放进去小火煎至两面金黄即可。这样一道香辣美味的香肠就做好啦~ 煎得稍微老一点吃起来更有嚼劲哦～
也可以直接放入锅中蒸煮，蒸熟以后的香肠更好切。 小贴士： 1、清洗肉馅的时候不要用手使劲搓揉，以免腥味渗入肉里难去除。
2、打肉馅的时候可以适量添加点水，但是一定要控制水量，不要太稀了。
3、腌制时间如果太短肉质会比较硬，腌制时间过长肉类会发臭，所以要注意把握好时间。