嘎啦怎么辣炒好吃？
东北特色菜，辣炒嘎拉（蛤蜊），不腥不柴，香辣过瘾！ 夏天到了，又到了吃蛤蜊的季节。说起蛤蜊，想必大家都不陌生，市场上卖得也不贵，两块钱一斤。虽然价格不贵，但是味道却不算差。我最喜欢用蛤蜊炖豆腐，鲜咸入味，一口喷香！ 用蛤蜊炖豆腐，是我家的传统吃法，今天分享另外一个做法——辣炒嘎拉（蛤蜊）。 在做辣炒嘎拉之前，我们要先准备食材，辣椒、葱、姜都是必须的。我们还要准备一些花椒和大料。这些香料并不是必要的，主要是为了满足部分人的口味。不喜欢太重的可以不放。 接下来我们要处理一下蛤蜊，把购买的嘎啦清洗干净，最好是用淡盐水浸泡20分钟。这样可以泡出里面的泥沙以及细菌，更加卫生。
锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。然后把切好的辣椒放入锅中，小火煸炒至辣椒变色，有香辣味出来即可。然后加入两大勺剁碎的郫县豆瓣酱和火锅底料。这里要注意的是，因为嘎拉本身是有咸味的，所以不用再放盐了。小火慢炖3分钟后，加入洗净沥干的嘎拉，大火翻炒3分钟左右。最后淋入香油和熟芝麻即可。
这样做出来的辣炒嘎拉（蛤蜊），香辣开胃，让人越吃越过瘾！喜欢的小伙伴赶紧试试吧！