绿色大豆怎么炒好吃？
1、选豆 挑选颗粒饱满，没有虫眼和破损的大豆。 注意不要选购颜色特别青翠或发黑的大豆。
2、浸泡 大豆中含有皂角苷，可溶解血管中的脂肪，有助于减肥，但也会妨碍营养素的吸收利用。在煮大豆前先用清水浸泡，有利于营养物质的吸收。 建议：提前一晚浸泡，浸泡时长约6-8小时。
3、清洗 将泡好的大豆淘洗两遍沥干水分。如果水比较浑可以过滤后再炒。这样能减少大豆被氧化变色，也能最大程度保留营养。
4、炒制 锅里烧开水后改小火，倒入沥净水的黄豆，不断搅拌，防止粘锅。 黄豆加热后会膨胀，大概膨胀至原来的两倍大即可关火，加盖焖5分钟。（不用完全炒熟哦~） 等到温度冷却一些把做好的豆浆装在密封瓶里，放入冰箱冷藏保存，第二天就可以打了。
【Tips】 每次喝之前先煮开一遍杀菌！ 打豆浆的时候可以把料放薄一点，这样口感会更细腻些。想要更浓一点可以多打几遍。 想让豆浆更有味可以在里面打个鸡蛋，或者放点白糖、冰糖味道更好。