脆皮肠哪个牌子好吃？
说到这个，我的话可就太多了。 作为一个在猪肠身上花了将近2000块（买食材+厨具）的吃货，可以说一句，我全都要！（当然是我愿意花这么多钱来研究的啦~不过真的都很好吃！） 先给你们看看我用猪肉和鸡胸肉做的小香肠~
1、首先准备一块五花肉。我买的是半肥半瘦的，这种炒出来会更香一些。如果想瘦一些的，可以用纯瘦肉。 把肉洗干净之后，剁成肉馅。 我不喜欢用机器搅碎，觉得特别柴。 剁好之后，加入鸡蛋清和料酒去腥。 再放入盐、糖、生抽、老抽、豆瓣酱、豆腐乳、辣椒粉、花椒粉、十三香、姜葱蒜泥一起搅拌均匀。 搅拌到这样的浓度就差不多了。
2、接下来就是最有趣的部分了~准备一个可乐瓶（或者其他的容器，口径比瓶身略宽），把调好的肉馅填进去。我是把整个瓶子塞满的。 注意：在瓶子口上用保鲜膜蒙住，这样挤出来的形状更漂亮。
3、锅中放油，油热后改小火，把肉的一段放入油中炸，炸到定型并且颜色变深即可翻面继续炸至熟。 一定要小火慢炸，不然容易焦。 这是我第一次炸的，有点失败…… 然后复炸了一次，颜色好看多了～ 炸好后放一边备用。
4、准备好锡纸。我用的普通烘焙锡纸，包起来很方便。 然后把所有调料混合均匀，倒在炸好的脆皮肠上，充分拌匀。 拌好之后让它们入味2个小时左右。
5、最后把腌好的脆皮肠放在锡纸上，蒸20分钟左右就可以啦~
我还会在蒸的过程中，揭掉保鲜膜再盖上盖子，反复两次，为了让它更入味。 这样做出来香辣酥脆，一口咬下去都是油香味儿！ 用勺子挖着吃也很棒哦！ 小时候5毛钱一根的脆皮肠，现在好像已经不常见了。如果买到正宗的广东生产的好吃又实惠的脆皮肠，绝对会满足你的味蕾！