豆腐丸子怎么做才好吃？
1. 准备好原料，豆腐用老豆腐或者北豆腐。鸡蛋一个。胡萝卜和虾皮是调味用的，可放可不放~ 2. 将豆腐放在菜板上，用刀剁成碎粒状，越碎越好~~~我一般都用料理机打成泥~~然后放入一个大碗中备用（豆腐容易出水，所以最好放在碗中再处理）
3. 将鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀备用；胡萝卜去皮切成小丁 4. 在豆腐中放入虾皮、胡萝卜丁、葱末、姜末以及食盐、五香粉、生抽，再倒入少许食用油，用筷子搅拌均匀至黏稠状即可
5. 取一小勺豆腐泥捏成圆形 6. 锅中放油，油热后放入丸子，小火慢煎 7. 当一面煎至金黄时翻面继续煎另一面直至熟透
8. 出锅装盘撒点香葱就可以开吃啦~~~~
小贴士 1 没有鱼露可以用酱油代替。鱼露比较咸不用再多放盐了哈～
2 丸子可以换成其他做法的，比如炸制或者蒸都可以。
3 豆腐很容易出水，尽量切得碎一些哦！
4 如果喜欢这道菜可以多加些胡萝卜和虾皮哦，会更香呢～因为我家小朋友不爱吃胡萝卜所以我每次都只放一点点。。。。