做咖喱加什么好吃？
做正宗的印度咖喱是不用牛奶和椰浆的…… 印度菜的用油比较多样，而且不同菜式用油也不一样，炒、拌、烤等用油各有区别（比如用来烧烤的食物一般是不放油的），但总的来说植物油的使用率要高一些。而印度餐厅之所以普遍油腻，主要原因是加入了大量牛骨汤，而且为了味道更浓郁也会加入较多香料。
不过既然题主问了怎么做好吃的咖喱，那我就以泰式的咖喱土豆为例简单说说吧。 做泰式咖喱和印式咖喱的一个关键区别在于蔬菜的使用。由于泰国地处热带，盛产各种应季的蔬菜水果，所以蔬菜在泰式菜肴里应用非常广泛。而在印度，除了洋葱和大蒜等少数蔬菜外，大部分蔬菜都是要过油的，而且会放很多香料，这样出来的汤汁才会浓郁。
所以在用料上，做泰式咖喱就可以比印式咖喱更随意些。我用的是普通的黄油煎香洋葱末，然后加了高汤或者开水把切好的土豆块放进去煮，待土豆煮熟后放入腌好的虾仁，同时调入适量咖喱粉（也可以用咖喱酱料），煮至酱汁浓稠即可。如果有椰浆的话可以放一点，会更醇厚一些。