腌鹅怎么好吃？
我老家是客家地区，俗话说“无鹅不成宴”，客家人很喜欢腌制各种各样的禽畜用来佐餐或下酒，其中对鹅的处理方法就有清炖、烧烤、油炸、盐焗等多种做法，而最有特色的吃法就要数糖醋鹅了。 所谓糖醋鹅就是用白醋和白糖调制出酸甜口味的鹅肉。
在客家的宴席上，当一道道菜品陆续上桌后，最后的甜品往往由一碗晶莹剔透，香味扑鼻的糖水粿（一种米浆做的甜品）搭配一小碟酸甜脆爽，肥嫩可口的糖醋鹅结束这场饕餮盛宴。 做糖醋鹅最关键的地方在于调料的比例，如果醋和糖放得过多会太酸或者太甜，放少了又达不到效果，因此很多客人都会带着自己调制的秘方前来购买。 我在这里教给大家一个简单的比例，以10斤鹅肉为例：醋500g、白砂糖250g。
将以上材料混合在一起，搅拌均匀后把切好的鹅肉放进去浸泡，半小时后取出冲洗干净即可食用。 为了增香，也可以在配料中加入少许的生抽酱油、老抽酱油或是豆瓣酱以及葱姜蒜等。
不过我在城市里很难买到新鲜的鹅，所以做出来的味道总是差点意思……你们当地有什么好吃的腌鹅做法呢？欢迎一起分享哦！