炖排骨如何炖好吃？
排骨有各种各样的做法，小酥肉、糖醋排骨、粉蒸排骨、花椒排骨、酱爆排骨等等 其中最简单，又最能保持排骨本味的做法就是清炖排骨。 用最简单的调料，不掺杂任何“坏心思”，只让食材本身的味道释放出来，这样炖出来的排骨才能好吃到极点！ 排骨冷水下锅，放少许葱姜去腥增香，加入八角和桂皮，还可以根据口味加一点干辣椒，小火煮20分钟左右，让排骨充分的入味儿。 炖骨头汤一定要冷水开始炖，如果热水炖骨头，会产生高温导致骨质收缩，不容易炖烂。
为了让汤汁更加浓郁，可以在快关火的时候，把切好的土豆放进锅里，焖上几分钟，汤汁浓稠口感更好。 如果觉得清炖排骨过于单调，可以在准备出锅的时候加入几滴白醋或者适量柠檬汁提鲜～
我最近用空气炸锅做排骨都很成功！完全不油不腻！大家可以试试哦～ 除了清炖排骨，还有玉米炖排骨、山药炖排骨、胡萝卜炖排骨等进阶版的炖排骨。 在炖排骨的过程中，你可以趁着空闲时间，把配菜处理好备用。 比如玉米需要剥去外皮后切成段；山药削皮后切成菱形块；胡萝卜切成滚刀块；香菇提前用温水泡发待用。 当然还可以加上你喜欢吃的豆类，比如花生、绿豆、红豆等等，炖出来的排骨会多一份独特的香气呢。