汤面怎么下才好吃？
作为苏州人，最幸福的事就是早上能吃到一碗头汤面 头汤面其实就是汤清面鲜的意思。好的面要有好的底汤，那怎么做呢？我教你我的方法。
首先，食材要准备好 葱两根、姜一块（拍散）、蒜五瓣、香菜一根、鸡蛋一个 做面的过程就简单了 ①烧水，水开放入面条，煮熟后捞起备用； ②重起锅，锅内烧油，放入葱姜蒜爆出香味，然后加入豆腐乳和豆瓣酱炒出红油；
③倒入开水，加入生抽、老抽、白糖调味，最后放入面条和青菜，煮两分钟后打一个鸡蛋进去搅拌成蛋花，撒上葱花和香菜即可。
这样一碗香喷喷的面条就做好了。
如果喜欢吃脆一点的黄瓜的，可以拌点醋和酱油吃，味道也是极好的。 吃完面条，再来一口原汤，那感觉美滋滋啊！ 喜欢重口味的，可以在里面加辣酱哦！