素鸡煲哪种做法好吃？
素鸡有很多种做法，不同的做法，口感不同。 最常见的做法是酱烧。 把素鸡切成薄片（我比较喜欢整块煮），锅里放油，油热后放两勺豆瓣酱，炒出红油后，倒入素鸡片或者整块素鸡，不停的翻炒，待入味后，加入开水，没过食材，小火煮5分钟左右，就可以出锅了。 这样做出来的素鸡，咸香软糯，是很好吃。 但这样的吃法有点油腻，不适合夏天。
还有一种比较清淡的做法，我也很喜欢。就是凉拌。 把买回来的素鸡用清水冲洗几遍，然后放入清水锅中，加点料酒和醋，大火烧开，再转小火煮至软（约10分钟），捞出来过一下凉水待用。 取一个大碗，把焯好水的素鸡放进去，加大蒜末、白胡椒粉、香葱碎，淋上香油、生抽，抓一把香菜进去，充分拌匀即可食用。这么做出来清爽不油腻，味道也好。
不过我个人觉得最简单的吃法，还是烤。 烤之前用酱油、孜然、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白糖调一碗料汁，刷在素鸡表面，送入预热好的烤箱，中层，上下火220度，烤20分钟左右，拿出来撒葱花、白芝麻，拌一拌就能吃啦。这么做的素鸡干干爽爽，香香辣辣。特别好吃！