咖喱有什么做法？
作为在印度住了5年的老外，可以说说这道菜的由来。 咖喱是西方世界最普遍食用的东方菜肴之一，但它的起源却是个迷。有传说认为它源自印度的泰米尔纳德邦(Tamil Nadu)，也有传言称它是从古代波斯的香料之路来到欧洲的。然而这些说法都没有确凿的证据。目前比较被认可的一种理论认为，咖喱是由阿拉伯人发明，在十字军东征期间传入欧洲各国，并在殖民时期进入美国。
在亚洲其它地方也有食用咖喱的历史记载，比如在古日本吉野川的河口附近就有发现咖喱渣子的遗址，因而可以推断日本人吃咖喱的历史至少可以追溯到公元7世纪；而在东南亚一些国家，比如泰国、缅甸和马来西亚等地，也有很多关于烹饪咖喱的书籍问世。无论从哪个角度来说，将咖喱视为“西方食物”显然是不恰当的。
那么，为什么这种来自异国的美食能如此快地征服全世界呢？究其原因，还是在于它对食材不挑拣，无论肥瘦鲜烂，只要切得足够小，就能融入汤汁之中，带来丰富的味觉体验；而且由于加香料的独特风味，能让菜肴在视觉上和嗅觉上带给人们强烈的冲击。
当然，随着全球化进程的不断加快，各地文化交流也越来越频繁，以前的那种“你中有我，我中有你”的状况更是让不同风味的佳肴不断融合，诞生出更多富有创意的新菜肴来。如果你有机会尝一尝由印度大厨用传统方法制作的咖喱，或许你会对这道“舶来品”有一个全新的认识。