我做过最过瘾的土豆片，就是碳烤麻辣土豆片！ 先切厚片，用清水冲去淀粉，然后沥干水备用 调个酱料，这个酱料很重要。我用的是火锅底料，其实用郫县豆瓣也行。先把调料炒一下，加入清水或者啤酒，熬几分钟，香味出来后就可以关火了。 把调好的酱料倒进去，浸泡一下。喜欢辣的可以加点小米椒和泡姜、泡辣椒。
新鲜土豆片放进去焖煮，煮开锅后，可以尝下味道，偏淡就加些生抽，咸了就少加点盐，煮熟即可。 这个方法也适用于土豆粉等。 刚煮好的时候最好吃，软糯弹牙，香辣入味。但过夜之后更香！放凉了更好吃哦～ 还可以做成烤翅的味道，先腌渍一下，裹上面包糠，下锅炸脆炸至金黄酥脆，吃起来口感超棒的！
还有炸薯条，做炸薯条的时候，建议面团稍微硬一点，因为炸出来会更蓬松。 做法跟外面卖的薯条差不多，只是我买的速冻马铃薯，直接用油炸熟，然后再沾满调料即可。 或者做成干煸土豆丝，也不错。 先把土豆丝用水焯一遍，然后晾干水分，锅中加适量油，六成热的时候放入大蒜爆出香味，接着倒入土豆丝翻炒，调入生抽、老抽、白糖、醋和干辣椒段，翻炒均匀后即可出锅。
居憧睿优质答主做法一
主要材料：土豆、西红柿、黄油、盐、胡椒粉、鸡粉、白芝麻
具体步骤：
土豆片去皮切片，厚度约为2--3毫米，然后放入适量的水中，水要多一点浸泡30分钟左右。（这样做出的土豆片口感是软烂的，比较适合小朋友）如喜欢口感酥脆的，土豆切好后，用流水多冲洗几道，除去淀粉，再放入水中浸泡半小时。
西红柿洗干净放入开水中烫一下，去皮后切成碎末，锅中放入一小块黄油，待黄油融化后，放入西红柿末，
加入适量的水煮开（用鸡汤味道会更香），调入盐、胡椒粉、鸡粉。制成调味汁。
将泡好的土豆片均匀放入蒸盘内，大火蒸5分钟左右，待土豆片变透明时即可，装盘后淋上调味汁，撒上熟白芝麻即可。
做法二
主要材料：土豆，黄油，牛奶
具体步骤：
将土豆洗净 去皮 切成薄片 薄厚要一致，用流动水洗净淀粉 片片分开不要粘在一起，放入开水锅中煮五分钟左右，捞出后泡凉水。将土豆片码在盘中 包上保鲜膜 上锅蒸二十分钟。将煮土豆片的水 过滤干净 加入牛奶 和黄油 熬至浓稠。（不喜欢太奶味的 可全用土豆水 也可以不用黄油）然后将熬好的牛奶汁倒入一个比较浅的碟子 然后将蒸好的土豆片蘸着牛奶汁吃。
