肉丁炒饭怎么炒好吃？
肉要炒嫩而且不柴 其次，饭要松松软软，嚼起来有嚼劲 最后，菜的味道要清淡好入味 下面上做法啦~ 用料：大米、猪瘦肉、葱姜蒜、豌豆淀粉、酱油、盐、白糖、鸡精、料酒 步骤如下：
1.泡米。下大米入冷水浸泡半个小时左右，让大米充分吸足水分。（我比较着急，没泡就做了）
2.切配。猪肉切成小丁，葱姜蒜切成末；豌豆淀粉用适量水溶解，备用。
3.腌肉。将酱油、盐、白糖、鸡精和料酒均匀搅拌在猪肉里，然后加少量淀粉搅匀，腌制15分钟左右。
4.煮饭。将米饭煮熟，比平时要多煮一些。太干了不好吃哦～ 这里要说的是，如果米泡的时间比较长，那么就可以少加水了噢，因为吸收了水分的米饭更容易炒熟！
5.炒肉。锅中热油，加入肉末煸炒至变色，加入姜末蒜末，继续翻炒片刻后，倒入调好的淀粉汁勾芡，使每颗饭粒粘上酱汁更加入味儿。
6.出锅。最后可以撒点葱花点缀一下，香喷喷的肉丁炒饭就完成啦～