蒲公英包水饺好吃吗？
蒲公英和猪肉是绝配，包水饺子再好不过了！ 蒲公英别称“尿床草”，其嫩叶可食，味道鲜美，老叶较硬，食之无味，全草含有蛋白49.15%、脂肪2.28%、无机盐2.44%以及维生素C 70毫克/千克。
用老叶子包饺子是不行的，味道又苦又涩。可以用热水把嫩叶子烫熟后挤干水分再包饺子；或者用开水焯一下，冷却后挤干水分，拌上香油，用葱花、姜末等调料调成馅儿，也是特别好吃的。 调馅的时候，可以放一些鸡蛋清起粘合作用，也可以起到去腥的作用。
我是在山东长大的，我们那里常用蒲公英的嫩茎叶做蔬菜吃，方法是用开水焯后凉拌或做汤，也可以和豆腐一起做成“豆腐菜”。不过我最喜欢的吃法还是蘸酱吃，在东北这叫“拌饭酱”。 用新鲜的蒲公英嫩茎叶加适量肉馅、酱（甜面酱、豆瓣酱都可以）拌匀，放在饭锅里蒸着吃，这绝对是童年最美好的记忆之一了~
除了做蔬菜以外，有些地区还拿它当野菜吃。据说用沸水焯过之后再冷冻起来，冬天拿出来炒着吃，味道也不错。 我觉得最好的吃法，还是拿来包包子、饺子或者馄饨，这样不仅能充分留住蒲公英的营养，而且还能保留它的清香。