黄豆怎么炸才好吃？
我老妈的最爱，酥脆金黄的炸豆腐！ 食材很简单，豆腐是买的一块一块的那种，家里来客人了，现煮很麻烦，就决定炸成豆干。
1.先把豆腐切成薄片，越薄越好。（我这个切太大了）
2.把切好的豆腐用清水洗一遍，沥干水分，加一小勺盐搅拌均匀后，腌制二十分钟。（这一步是为了让豆腐更加入味，也会因为盐的渗透压作用把多余的水分逼出来） （这里可以准备一把油炸花生米，香脆不糊，超级好吃的~）
3.调一个万能炸粉：一勺面粉、一勺淀粉、一勺泡打粉、三勺水调成浓稠的酱汁备用。（这个比例可以根据实际情况调整，主要是不稀不过稠的状态就可以了）
4.把调好的炸粉倒入锅里用小火慢煎至凝固。如果感觉不太熟就可以多煎一会儿。
5.起锅烧油至六成熟左右，把豆腐一片片均匀摊开放入油锅炸至金黄酥脆捞起控油。（这个过程比较考验耐心，一定要一片片放不然会沾在一起）
6.最后撒少许胡椒粉、葱花提香装饰一下~~~ 一盘外皮酥脆、里面绵软的炸豆腐就好了~~~蘸点酱吃口感更好哦~~