什么炖鸡好吃又营养？
我平时也爱研究美食，对于鸡肉的烹饪和搭配也是很有研究的！ 首先我们来讲一下，什么样的鸡才最好吃呢？ 我认为首选是土鸡(农村散养的，不是那种圈养的养鸡场出来的)，其次是肉鸡(也叫洋鸡，一般是45天以上出栏的那种)最后才是饲料鸡！ 那我们在选完最好的鸡之后就要开始准备配菜了. 我们常用的配菜有白萝卜（冬天吃白萝卜能止咳化痰）、山药（健脾益胃助消化）、香菇（增强抵抗力防感冒）等等... 有了主菜配菜之后我们就要准备调料了；八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、山奈、白芷、花椒等... 好了，材料准备好就可以开始做了。
第一步：我们把买回来的土公鸡洗净后切成块备用;
第二步 锅烧热放入适量的油，倒入切好的鸡块炒炒至水分干后盛出备用 第三步 我们把剩余的油倒到锅中加热到五成热时加入冰糖小火翻炒至融化变成焦糖色再倒入鸡块翻炒均匀使每块肉都均匀地裹上糖色 第四步 再往锅里加入适量的料酒、生抽、老抽和清水大火烧开转小火炖20分钟（一定要加清水哦） 第五步 在炖的过程中我们要不停的翻动以防糊底；
第六步 当锅里只剩下少量的汤汁时我们可以加点鸡精调味；
第七步 最后我们再撒上一些葱花点缀增加香味即可起锅食用啦 小贴士： 1.在炒糖色的时候一定要注意火候不要炒过头了 2.因为我家小孩不喜欢吃辣所以我没有放辣，如果喜欢吃辣的可以在炒糖色的时候可以放点辣椒一起炒