牛肉炒芹菜什么好吃？
好吃的牛肉做法，做下简单介绍！ 首先是选材，我们挑选的牛肉是牛柳，也就是里脊肉，这个部分的肉质最好，没有筋，并且吃起来鲜嫩！
做炒牛肉，最好选择新鲜的牛肉，如果买回来时间比较长，可以先用料酒、生抽和老抽腌制一下去腥提鲜，大概五分钟即可！ 如果买到的是冷冻的牛肉，那么提前半天或者一天拿出来解冻就可以了，但是需要注意的是，一定要凉水入锅，慢慢加热，这样才能把冻肉里的血水充分泡出来，这样炒出来的牛肉才会干净！
下面分享一个最简单的炒牛肉方法 1、准备食材：新鲜牛柳（或者冷冻的牛柳）、葱姜蒜适量、青椒一个、小米椒两个、鸡蛋清一个，淀粉两勺、生抽、老抽各一勺 2、把牛柳顺着一个方向搅拌上劲，然后加入一个蛋清，淀粉一勺，搅拌均匀，再加入少量食用油，这样可以隔绝空气，防止牛肉氧化变柴 3、起锅烧油，油温五成热时，下锅滑熟牛肉，盛起备用 4、另起锅倒油，下入姜蒜末爆香，然后放入青红辣椒翻炒片刻，加入盐、生抽、老抽调味，最后倒入煮熟的牛肉，翻炒均匀就可以出锅啦 这样做出来的牛肉，嫩滑又入味儿，让你越吃越香哦~