炒面哪里做的好吃？
我吃过最好吃的炒面在山西左云，一个小县城，不记得名字了，不过有个印象深刻的店名叫“赵师傅”，他老婆给他做的炒刀削面超级好吃（虽然他老婆觉得他耽误做生意嫌他烦让他滚一边去做），刀削面是纯碱面的，不是现在机器做的，很劲道，配料也是韭菜鸡蛋，但是味道却和别的地方不一样，有一种特殊的香味，每次去他那里都是人满为患的，听说他儿子也是大厨，也做的一手好菜，不过比他爸爸要强一些，没有那么好的口碑，只是当地有一些名气，他儿子的刀削面也是很好吃的。
还有个比较有名的刀削面是陕西的，叫柳巷面食王，据说有上百年的历史了，以前是在路边的小摊子上，后来才搬了家，我去的时候排队的人特别多，面也比较贵，一碗就要15元，不过确实值得这个价钱，面条很有嚼劲，配上葱花和醋，真是美味啊 还有北京的老北京炸酱面，其实做法挺简单的，就是把五花肉用冰糖先炖一个半小时，然后加入豆瓣酱，酱油，葱姜蒜再炒一下，炖出来的肉香而不腻，蘸着陈醋吃起来香辣爽口，面条的话一般啦。
杭州的片儿川也挺好吃的，就是价格有点小贵，一片片儿的粗面煮熟后加上瘦肉片，青椒丝，蛋皮丝，香菇，冬笋一起爆炒而来，汤色亮晶晶的，看起来就非常有食欲 台湾的炒面线也很好吃，面线用花生油炸过，脆脆的一根，搭配鸡蛋一起炒，香喷喷的，不过吃多了会有些油腻。
另外海南的腌粉，广西的螺蛳粉，湖北的热干面，四川的担担面，天津的煎饼果子，广东的肠粉，江苏的葱油饼等小吃也不错，不过这些都不是炒的面食。