黄鱼干好吃吗？
吃过的黄鱼，感觉最好的是舟山的小黄鱼和福建的大黄鱼。 首先说做法，这两种鱼都可以煎、烤、炸，还可以烧汤和炖火锅。我最喜欢把刚刚捕捞上来的小黄鱼做成糖醋鲤鱼吃，把大黄鱼做成椒盐鱼骨或者葱油鱼皮。 先说最出名的糖醋里脊。在超市买的速冻的裹面粉炸的黄鱼排，用糖醋口味的，酸甜可口，外脆里嫩，一点腥味都没有！
再说小黄花鱼。我们这里是用小黄鱼和豆腐一起红烧着吃，也可以和年糕一起红烧，或者咸菜一起煮汤喝。新鲜的小黄鱼蒸着吃也非常不错，不过个人觉得小黄鱼肉比较少，做清蒸鱼不是很合适。另外，用小黄鱼做的生鱼片很受欢迎，不过做起来比较麻烦，需要花刀，去腥，腌制半天，冲洗，拌淀粉，过油，浇汁等很多道工序。
再说大黄花鱼。因为大黄花鱼的刺比较多，不太适合做刺身或者油炸食品，最适合的做法就是烧汤了。可以把葱姜蒜爆香后倒入大黄花鱼翻炒一下，再倒点料酒去腥，然后加水煮开，加点青菜，盐，味精就可以喝了。另外还可以把大菊花鱼做成椒盐鱼骨，葱油鱼皮，都非常美味啊~
要说特别奇怪的做法，我用剩米饭和鸡蛋做过两次蛋炒饭，味道还行吧…… 还有一次用蛋黄液、面粉、牛奶做了一盘蛋酥，口感类似薯片，挺好吃的。