水煮鱼花椒怎么做好吃？
我做的酸菜鱼是拿泡椒、生姜、大葱来泡血水和熬汤的，因为要加豆腐所以不要放太多葱姜，否则抢了鱼肉的味道。 泡好的鱼片用蛋清、淀粉抓匀上浆。（我用的是鲤鱼，刺少肉嫩，但腥味重，可以用草鱼代替，刺稍微多些） 热油下锅，小火炸香姜蒜葱花，注意不要糊了。 加入一大勺剁辣椒、两大勺郫县豆瓣炒出红油~ 加水或鸡汤煮开后，加盐、胡椒粉调味儿，下豆腐或豆芽煮熟~
最后倒入鱼片煮2-3分钟～连汤带水一碗都不用！很省事吧！ 这样出来的鱼片滑嫩、麻辣鲜香，绝了！ 我一般都是做一大盆，够四五个人吃的，吃到最后剩下的汤都可以喝得精光~ 用这个汤汁下面条也特别好吃！ 一碗汤一把面，饱饱～ 或者最简单的办法：把上面所有的配料都扔进火锅里，直接吃涮羊肉~