猪脚跟什么煮汤好吃？
猪脚姜醋就是一道广东非常有名的传统菜式，在广府菜的餐厅或者酒家里都能吃到。不过外行人做出来的猪脚姜可是很难吃的，又烂又腥，为什么人家厨师做得那么好呢？这里面可有不少学问和讲究的呢！ 首先买回来的猪蹄要先处理一下，把猪毛去除干净（用火烧），然后冲洗干净，剁成小块待用。
做猪脚姜需要一些配料：生姜、白醋、白砂糖。
1.洗好切好的猪脚放锅里，加入冰糖、老抽、生抽、生姜和清水，大火煮开后再加一些白酒去腥增香，接着盖上盖子转小火焖烧半个小时左右；
2.之后往锅中倒入白醋，再次小火炖上半小时后关火让汤汁浸泡着猪脚，等到第二天再开火。这个时候的猪脚已经很软了，用筷子能轻松戳透。
3.在食用前一个小时可以放入蒜米一起煮，有开胃促进食欲的效果哦~
一碗香喷喷的猪脚姜就做好了，吃的时候可以撒点葱花点缀颜色，更妙的是舀一勺子放进嘴里，满嘴生香啊！连骨头都是酥软的，咬开软糯的皮下是鲜美的肉，细细品尝还有淡淡的回甘呢~~ 我最爱吃的就是那一块块软软嫩嫩的猪皮，口感比猪蹄还要好！