空心粉怎么煮好吃？
个人经验，仅供参考 准备材料：空心粉、猪肉、葱、姜、豆瓣酱 第一步：将买回来的空心粉用冷水浸泡半个小时以上； 第二步：把泡到软的空心粉用清水冲洗两遍捞起沥干水备用（这样可以去掉空心粉表面的淀粉，吃起来更劲道） 第三步：把葱切段、姜切片、猪肉剁成肉末备用 第四步：锅内放入适量花生油，油热后加入葱姜爆香，然后加入肉末炒熟并加入适量豆瓣酱（我这是自己做的，比较干，所以加了很少的酱，如果买的酱比较稀的话可以少加一点或者不加，以免咸了） 第五步：把炒好的肉馅盛出来，空出锅底 第六步：在锅内倒入清水，烧开以后加入空心粉和适量盐，煮熟（注意不要黏在一起） 第七步：把空心粉连汤一起盛入碗内，再舀上两勺熬好的肉末豆瓣酱，一碗鲜香四溢的空心粉就做好了
PS：
1.因为我的豆瓣酱是自己做的，所以咸度刚好合适，如果是购买的成品，建议酌情加减
2.不喜欢吃辣的，可以将豆瓣酱换成甜面酱！
1、首先我们准备几个土豆，削皮后先拍散再切成小块，放入蒸箱里面，选择大火蒸15分钟。
2、15分钟以后土豆已经完全熟透，把它倒扣在案板上晾凉，然后用刀撵成土豆泥。
3、把200克的面粉倒入盆中，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀后倒入土豆泥，加入一小勺食盐，再加入30毫升的清水，搅拌成絮状后加入30毫升的玉米油，再揉成面团。
4、把面团取出来，揉光滑再搓成长条，分成大小均匀的面剂子，剂子揉光滑再按扁，用擀杖擀成薄的面皮，用刀划几下，把面皮切开，然后两手捏住，从一头开始拧成麻花状，再将两端收口捏死，依次做好其它的生坯。
5、把鸡蛋液刷在空心粉上，锅中加入清水，放入篦子上，把空心贡面放进去，盖上锅盖大火蒸10分钟。
6、10分钟以后掀开锅盖，在每个空心贡粉上撒些青红椒碎就可以了。
