牛肚炖黄豆好吃吗？
我吃过最好吃的牛肚应该是在西安回民街，一个不是很起眼的店，但是味道好极了，牛肉和牛肚都是10块钱一斤，分量很足，那个辣椒油特别香！ 牛肚炖黄豆，这个做法我没试过，不过可以试试牛肚炒黄豆，把买回来的新鲜牛肚用清水洗干净后切成细丝，然后准备好黄豆、葱花、酱油、盐、鸡精等调料。先把锅烧热，然后倒油，油热后放入葱花炝锅，然后把切好的牛肚放入锅中开始煸炒，等到牛肚中的水分收干时再倒入黄豆，继续翻炒，等到黄豆变色以后，放盐、味精调味，出锅装盘即可。 很多人不敢吃牛肚，觉得牛肚上有太多的毛，其实现代的牛都是圈养的，没有野生环境下生长出来的牛那么多体毛，而且现在的屠夫都会将牛肚上的毛清理干净，所以可以放心吃。
牛肚的营养价值
1. 富含蛋白质，而脂肪含量低；
2. 含有较多人体必需氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸等；
3. 含有维生素B族，包括烟酸、核黄素、叶酸等；
4. 含钙、铁、磷、钾等矿物质元素，其中钙的含量高于豆类，磷的含量高于一般植物。
牛肚的食疗功效
1. 补虚损、健脾胃 中医理论中认为肾主管人体的生殖与发育，而脾则管理着食物的吸收和营养的输送，如果这两个器官受损，就会出现生殖能力低下或发育不良的情况。而牛肚具有补肾益精的作用，同时健脾养胃，对于虚损引起的阳痿遗精、早泄有改善效果，对食欲不佳也有很好的疗效。
2. 养血、止血 中医认为，血源于肾，经过膀胱的气化作用，形成尿液，而尿中含有对人体有益的营养物质，比如：锌、锰等等。而这些成分如果摄入不足，就会影响肾脏的功能，出现贫血、虚弱等情况。而多吃牛肚就能很好地补充这些营养物质，因此能养血、止胃出血。