米线用什么火锅料好吃？
作为在云南生活了两年多的南方人，米线可以说是吃了很多。什么过桥米线、小锅米线、豆花米线等等。但要说最正宗最好吃的还数玉溪的酸辣米线！ 我是在一个街边摊上吃过一次后就心心念念，每次去都要吃上一碗。 做法也不难，主要就是调一个完美的蘸水！调料方面我最喜欢的是辣椒酱、醋、酱油、葱花。如果喜欢吃蒜的可以准备一些蒜蓉。
至于食材呢，最好是细米线（市面上有卖，也可以自己加工），烫熟后放入调好的蘸水里一搅，那味道真是绝啦~ 不过，在外面吃一次要几十块，自己在家做又太麻烦。所以后来我就用泡面代替了米线，做成酸辣方便面，也是超级好吃的哦～ 首先准备好酱料包，我用的老干妈和辣酱，比例是三比一。再切点葱姜蒜辣椒备用。
烧水，水开了以后把泡面放进去煮熟（大概一分钟吧），然后连汤带面倒入大碗里。
接下来就是最关键的一步了——调蘸水！这步做好了，面条才好吃。 先加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。然后加入各种佐料，炒出香味。 最后倒入热水，加入盐、味精、生抽调味。煮开后就可以直接舀到面条上面啦〜 这一碗酸辣可口、劲道爽滑的面条就做好了，真的超级好吃啊！你也能成为面霸！