咖喱面条怎么做好吃？
好吃的咖喱面，重点在于这碗汤！ 用淡奶油搭配牛奶来做汤底，味道浓醇又带点天然的甜味，再配上海米、虾仁和胡萝卜，一碗营养满满的好汤就出来啦~ 食材准备 挂面、海米、鲜虾、胡萝卜、西葫芦（蔬菜可根据个人喜爱添加）、香菜、葱末、鸡蛋、牛奶/淡奶油适量、咖喱粉（用姜黄粉代替也可以）。
做法步骤 1.首先把胡萝卜、西葫芦等蔬菜清洗干净后切成块状；新鲜的海米和虾仁加入少许盐和白酒腌制5-10分钟；鸡蛋打成蛋液备用；
2.锅中热油，先把葱花爆香，随后倒入胡萝卜和西葫芦一起翻炒，接着加入食盐、白糖、生抽和老抽调味上色，炒熟后装入碗中待用；
3.锅中热水焯一下面条，煮熟后捞起过冷水沥干，放入大碗中待用；
4.另起锅，倒入适量油烧热后，打入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花状，然后关火让鸡蛋浸泡在油温里入味。等鸡蛋凝固后再轻轻晃动锅子让鸡蛋全部浮上来，撒上适量的咖喱粉搅匀即可；
5.在面上铺上胡萝卜、西葫芦等蔬菜，再舀上两勺炖得软烂的蛋花，最后淋上热腾腾的鸡汤或者骨头汤（没有可以直接用清水），洒上香葱碎和香菜叶做点缀，一道美味又简单的咖喱面就可以开吃了！ 如果觉得单吃面食比较干的话，可以搭配点水果一起吃，清爽解腻更完美~ 小贴士 1.和面的时候可以用高筋面粉，这样成品比较有嚼劲一些。
2.配菜可以根据自己的喜好更换，比如土豆、洋葱等等。