肥肠烧家常豆腐怎么做？
五香肥肠材料：猪大肠200g、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、醋、老抽、生抽、食盐，鸡精。
做法：
1、猪大肠清洗干净，加入葱节、姜片、料酒、花椒，开水稍氽后在冷水下冲洗干净。
2、汤锅加入水，放入清洗干净的肥肠段，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒大火烧开，撇去浮沫后倒入老抽上色，转小火慢炖半个小时左右。
3、炖好的肥肠，加入盐和鸡精调味后，倒入锅中煸炒收汁，起锅前淋入适量醋即可。
家常豆腐材料：北豆腐500克、鸡蛋液25克、牛肉（肥瘦）75克、酱油10克、鸡精2克、白砂糖5克、豆瓣50克、植物油20克、江米酒15克、豌豆淀粉5克。
做法：
1、将豆腐切成1.5寸长、0.8寸宽、0.3寸厚的小片，放入鸡蛋汁中拖过（不能拖厚）。
2、油锅上旺火，放入拖过鸡蛋汁的豆腐片，稍炸捞出挤干油。
3、炒锅上旺火，放油120克（实际耗油50克），下牛肉片炒香，掺汤300毫升，下盐、豆瓣、料酒、糖、酱油烧开，放入豆腐烧几分钟，汁将干时勾芡，撒上葱花，起锅即成。