田螺炒什么好吃？
在湖南地区，最著名的就属辣炒田螺了，而且长沙还因此出名。 炒田螺是湖南人夏天最喜欢吃的街头美食之一。 以前经常看到路边的大哥用一个小桶装着一盆已经洗好的田螺放在那里，然后旁边放一个火炉和铁锅以及一些佐料，有姜蒜辣椒等，再倒上一点白酒进去，等到香味出来之后就招呼客人来吃了！一般就是十块钱一斤，一斤大概30个左右，味道那叫一个香啊！但是要吃到这样的炒田螺已经很难了，因为很多老板都不自己亲自洗螺，而是买那种别人洗好并浸泡过的螺肉回来，这样既省事又方便，但是味道就差了很多。
我家里也曾经种过一小块田螺，当时是在老家的水塘里挖的泥，挑回家里面挖坑种起来，一年以后就可以采收了。不过后来就不种了，因为我发现如果长时间不采收的话它就会自行繁殖，长得很快，这样一来反而会影响其他庄稼的生长了。所以到现在为止我已经没有种过田螺了。 我记得小时候老家有一种野生的螺蛳，叫田螺。这种田螺个头比较大，肉也比较多。我们在放学回家的路上经常会捡一些树枝或者木棍，然后去沟渠或者水田里敲碎田螺壳，把里面的螺肉刮下来洗干净就可以了。这种野生田螺吃起来口感特别好，而且也没有任何泥沙在里面，现在想吃都吃不到啦！
说起这炒田螺的做法其实也很简单哦！首先你要准备好田螺、姜片、大蒜头、干辣椒段(也可以不用辣椒)、花椒粒少许（这个可根据个人口味添加）、八角桂皮少许(可不必用八角)；接下来就是将田螺清洗干净沥干水分备用即可;然后锅内倒入适量食用油烧至八成热时放入切好的蒜末姜末爆香再将准备好的其它配料放入锅中翻炒半分钟左右再加入适量的老抽生抽白糖鸡精蚝油翻炒均匀之后加入少量清水盖上锅盖焖煮2～3分钟最后大火收汁装盘撒上葱花点缀一下就可以开动了！