嫩蒜头怎么腌制好吃？
1、选料。一定要鲜嫩，新上市的嫩蒜是最好的，老了做的也不好吃； 2、去皮。把新鲜的蒜用清水洗净，然后把大蒜外皮都去掉（注意不要去掉里面的蒜衣）备用； 3、处理。用食盐腌渍，一层层铺好，上面压上重物，这样有利于大蒜入味； 4、腌制。夏天的话大概三天时间就能吃了，如果冬天的话，需要7天左右的时间。在腌制的过程中，中间要拿出来翻一下面，使其均匀入味。
5、吃的时候取出泡在水中，然后清洗干净就可以了。
做泡菜时放点白酒效果更好哦！ 用盐水浸泡一下再加工可以杀菌消毒，又能使香味更浓郁。 做好的泡菜最好放在冰箱里冷藏，这样可以保持脆爽的口感。 不过要注意的是，腌制泡菜所用的蔬菜最好是应季的，这样味道和营养才是最好的。 在制作泡菜的过程中，注意控制好温度，最好不要超过20℃，否则很容易变质。 你还想学怎么做泡菜吗？评论区告诉我哦！